لوله شبکه دودی

1. لوله دود را با گلوله های چوبی پر کنید و چند ضربه به زمین بزنید تا گلوله ها ته نشین شوند.اگر هنوز پر به نظر نمی رسد، مقداری دیگر اضافه کنید.
2. انتهای لوله را روی یک سطح مقاوم در برابر آتش مانند رنده باربیکیو یا کف بتنی قرار دهید.از فندک برای مشتعل کردن گلوله های چوبی بالای لوله مش استفاده کنید.پس از احتراق، تا زمانی که شعله ناپدید شود، به سوختن ادامه می دهد.
3. بگذارید 5 دقیقه بسوزد سپس شعله را خاموش کنید.فقط به کشیدن غذا ادامه دهید.
دانش کمی در مورد دود
دود مخلوط پیچیده ای از جامدات، مایعات و گازها است که در طی احتراق تولید می شود.ترکیب دقیق دود به مواد در حال سوختن، مقدار اکسیژن موجود و دمای احتراق بستگی دارد.
دود چوب سخت پر از طعم و عطر است.همانطور که دود از غذا عبور می کند، برخی از این ترکیبات جذب غذا می شود و طعم تنباکوی دودکش شده را نیز به غذا می دهد.
راه معمول برای تزریق دود کبابی به مواد غذایی این است که خرده چوب یا خاک اره را به سوخت اضافه کنید و بگذارید با بقیه سوخت بسوزد.اگر می خواهید طعم دودی بیشتری داشته باشید، می توانید چند ماده مختلف خرده چوب بخرید و آنها را در یک لوله دود قرار دهید و آنها را روشن کنید.